Ecco i perché della nostra scelta… Grana Padano e Parmigiano Reggiano sono 2 delle eccellenze del nostro territorio che tutto il mondo ci invidia. Ottimi da gustare in compagnia e dall’elevato apporto nutrizionale, Grana Padano e Parmigiano Reggiano si prestano ad arricchire il sapore di tantissime ricette tradizionali. Insomma, 2 prelibatezze cui è veramente difficile …

Grana Padano e Parmigiano Reggiano: sono davvero naturali? Leggi altro »

Ecco le terribili conseguenze dell’allevamento intensivo di polli che danneggiano l’uomo e l’ambiente Da ormai diversi anni, il pollo broiler è al centro di numerose polemiche da parte di associazioni a tutela degli animali e di alcune testate giornalistiche.  Ma nello specifico cos’è il pollo broiler? E perché tutto questo accanimento? Le origini del Pollo …

La crudele verità dietro il Pollo Broiler Leggi altro »

Un antico segreto -forse dimenticato- tramandato dai centenari di tutto il mondo Esiste una dieta della longevità? È quello che mi sono chiesta qualche giorno fa, mentre leggevo la notizia di un’arzilla signora friulana che si è spenta all’età di 103 anni. Una dei tantissimi centenari della nostra amata regione. Leggendo la sua storia, mi …

Dieta della longevità: Mito o Realtà? Leggi altro »

Tutto quello che volevi sapere sui cicchetti e sulla loro incredibile storia Erano mesi che volevo ritagliare un piccolo spazio per parlare dei nostri cicchetti… Hai presente quando decidi di fare una cosa e poi per mille motivi non trovi mai il tempo? Ecco, a me è successa la stessa cosa. L’occasione però ha bussato …

Conosci l’origine dei cicchetti? Leggi altro »

Ecco i 2 protagonisti al centro delle polemiche sul tanto amato prosciutto cotto. Tutti lo amano, dai più piccini ai più grandi… Il prosciutto cotto è uno di quei salumi a cui difficilmente possiamo resistere. Sarà per il suo sapore delicato, per la bassa percentuale di grassi o per la sua versatilità, ma è un …

Esiste un prosciutto cotto senza conservanti? Leggi altro »

Ecco spiegati i motivi della nostra recente decisione, certamente controcorrente e forse poco commerciale. Prendere una decisione drastica, non è mai facile… Una delle cose che ho imparato da ristoratore, è che il mio compito non è solamente quello di regalare un’esperienza ai miei ospiti. Ma è anche garantire piatti genuini che nutrono davvero, selezionando …

Allevamento intensivo salmone: Un danno ambientale catastrofico Leggi altro »

Ecco perché è importante preferire alimenti naturali e stagionali “Ecco i 5 alimenti naturali utili per le difese immunitarie…” Quante volte ti sarà capitato di leggere titoli di articoli che parlavano di cibi in grado di aumentare le difese immunitarie? Solitamente appaiono sempre all’inizio della stagione fredda, ad esempio: “10 alimenti per rafforzare le difese …

Esistono alimenti naturali per rafforzare le difese immunitarie? Leggi altro »

Perché spendiamo molto negli integratori alimentari anziché preferire un’alimentazione sana ed equilibrata? Qualche giorno fa mentre leggevo alcuni consigli in rete per mantenere un’alimentazione sana ed equilibrata, ho trovato un articolo molto interessante, riguardante il boom degli integratori alimentari in Italia. Secondo l’articolo, si stima che circa 32 milioni di italiani facciano uso di integratori …

Gli integratori alimentari sono la giusta via per un’alimentazione sana ed equilibrata? Leggi altro »

I rischi e i pericoli che corriamo quando scegliamo le nostre uova di gallina In questi giorni sta facendo scalpore l’allarme per sospetta salmonella enterica registrata in Francia, proveniente da uova di gallina italiane. Sono ancora in corso degli aggiornamenti sull’accaduto, ma leggere la notizia mi ha fatto riflettere molto sui rischi che corriamo quando …

Tutte le uova di gallina sono uguali? Leggi altro »

Una scoperta casuale che sta danneggiando ambiente e salute I primi allevamenti intensivi nacquero per caso… Siamo negli Stati Uniti, nel 1926 per la precisione, e un agricoltore riceve per errore una squadra di 450 pulcini. Quello che fece in seguito cambierà per sempre le sorti dell’allevamento degli animali. Infatti, invece di rispedirli al mittente …

Ecco perché evitiamo gli allevamenti intensivi Leggi altro »