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Ecco perché evitiamo gli allevamenti intensivi

Una scoperta casuale che sta danneggiando ambiente e salute I primi allevamenti intensivi nacquero per caso… Siamo negli Stati Uniti, nel 1926 per la precisione, e un agricoltore riceve per errore una squadra di 450 pulcini. Quello che fece in seguito cambierà per sempre le sorti dell’allevamento degli animali. Infatti, invece di rispedirli al mittente …

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Il motivo per cui rispettare la stagionalità dei prodotti fa bene alla nostra salute e all’ambiente

Perché la natura ci da ciò di cui abbiamo bisogno quando ne abbiamo bisogno? È successo davvero… Ero fermo al bancone quando mi si avvicina un signore anziano per pagare il conto. Aveva cenato da noi per festeggiare i suoi 73 anni, offrendo la cena a tutta la sua famiglia. Era un tipo abbastanza arzillo …

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È nata una nuova stella: il Melograno Trieste

I 3 motivi che ci hanno spinto a creare il nostro nuovo ristorante Melograno Trieste Oggi controllando la posta prima di andare a lavoro, abbiamo ricevuto un messaggio davvero speciale. Uno di quelli che veramente ti cambiano la giornata. Il messaggio recitava più o meno così: “Sono stato all’inaugurazione del nuovo Ristorante Melograno Trieste ed …

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Esiste veramente l’intolleranza al lievito di birra?

Miti e falsità dei prodotti a base di lievito di birra naturale “Non posso mangiare la pizza per via dell’intolleranza al lievito di birra. Me lo ha detto il mio medico” Questa è una frase che a volte ci capita di sentire dai clienti che vengono nel nostro locale. Molti ci chiedono informazioni sul lievito …

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Conosci la provenienza della pasta che mangi?

Perché è importante conoscere la provenienza della pasta e preferire un grano italiano? La pasta italiana è uno dei piatti che tutto il mondo ci invidia. Le sue origini sono antichissime, addirittura già ai tempi degli antichi greci questo alimento, chiamato in modi diversi, veniva consumato. Da noi invece se ne sente parlare intorno al …

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Ecco perché preferiamo scegliere un vino naturale rispetto ai classici vini da agricoltura convenzionale

Le insidie e i rischi provocati dall’agricoltura intensiva che stanno danneggiando il nostro ambiente e la nostra salute Tutti i vini sono uguali? Uno dei simboli della cultura italiana è senz’altro il vino. Una vera e propria tradizione con origini antichissime e che nel tempo è diventata vero e proprio patrimonio della nostra cultura. Grazie …

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È davvero possibile creare una pizza senza glutine utilizzando solo farine naturalmente prive di glutine, che abbia un gusto unico e inconfondibile?

Tutti i segreti della nostra pizza senza glutine, ottima per i celiaci e non solo “Avete anche voi la pizza senza glutine?” Questa è una delle domande più frequenti che sento o leggo attraverso i numerosi messaggi che ricevo. Se hai letto il precedente articolo abbiamo parlato anche del glutine, una proteina presente nella farina. …

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Come ottenere un impasto pizza ad alta digeribilità

Ecco la chiave per un impasto pizza LEGGERO
Ero veramente stanco…
Quando sono stato costretto a lasciare la gestione della mia pizzeria dopo oltre 15 anni, mi sono ritrovato da un giorno all’altro quasi in mezzo a una strada.
Con una giovane famiglia da mantenere e la seconda figlia in arrivo, avevo bisogno di inventarmi qualcosa.
C’era soltanto una cosa di cui ero sicuro.
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